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Die Franzosen essen nicht genug ballaststoffreiche Lebensmittel!


Die Schutzwirkung von ballaststoffreichen Lebensmitteln wird jetzt erkannt. Dies sind echte Schilde, die uns vor bestimmten Pathologien schützen können. Trotzdem essen wir nicht genug.

Alle Vorteile von Ballaststoffen

Der Verzehr von Ballaststoffen spielt eine positive Rolle für das Gleichgewicht unserer Ernährung und für unsere Gesundheit.

  • Ballaststoffreiche Lebensmittel erleichtern den Transport und helfen, Verstopfung vorzubeugen, den Blutzucker (Glukose) zu verbessern und den Cholesterinspiegel zu senken.
  • Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Darmkrebs, Typ-II-Diabetes, Übergewicht und Adipositas.

Die ballaststoffreichsten Lebensmittel

  • Ballaststoffe sind in Obst, Gemüse, Brot, Nudeln, Vollreis und in Hülsenfrüchten (Linsen, Kichererbsen, Bohnen ...) enthalten.
  • Fünf Obst- und Gemüsesorten liefern im Durchschnitt bereits zwischen 16 und 20 g Ballaststoffe, das ganze Brot 6 g (pro 100 g), fügen Sie einfach Hülsenfrüchte, Nudeln oder ganzen Reis hinzu, um die Schwelle von 30 g täglich zu erreichen empfohlen.

Verzehrempfehlung: 30 g für einen Erwachsenen.

  • Die empfohlene Tagesdosis (RDA) für einen Erwachsenen beträgt 30 g. In Frankreich erreichen jedoch nur 10% der Männer und 4% der Frauen diese tägliche Schwelle. Dies ergab eine Studie von NutriNet-health, die von Serge Hercberg durchgeführt wurde. Der Professor, der diese Ergebnisse für besorgniserregend für die öffentliche Gesundheit hält, erinnert uns daran, dass die Bedeutung und Häufigkeit des Faserverbrauchs mit der Verringerung des Risikos vieler Pathologien verbunden ist.

Wählen Sie das Vollkornbrot!

  • Brot ist mit Gemüse eine der ballaststoffreichsten Lebensmittelgruppen (6g / 100g Brot). Professor Hercberg, ein Befürworter der "Schlacht um Brot", befürwortet die Wiederherstellung des Brotes in unseren Lebensmitteln und befürwortet seit vielen Jahren eine Verordnung zur Änderung der Mehlsorten, die für die Brotherstellung verwendet werden. Es hat sich gezeigt, dass das Ersetzen der Mehle, die gegenwärtig bei der Herstellung von Baguettes verwendet werden, durch vollständigere Mehle die tägliche Faseraufnahme erhöhen und eine bedeutende Rolle für die Gesundheit spielen würde.
  • Die NutriNet-Santé-Studie zu den schützenden Wirkungen von Fasern wird auch weiterhin andere Forschungsschwerpunkte in Bezug auf die Prävention von Brustkrebs, Kehlkopfentzündungen, Infektionen ... auswerten und es ermöglichen, Ernährungsempfehlungen weiter zu präzisieren.

Frédérique Odasso