Kochen

Trauben


Ob französisch, italienisch oder spanisch, die Trauben stehen von August bis Ende Dezember auf unseren Tischen. Treffen Sie die richtige Wahl und wissen Sie, wie Sie sie halten.

Traubenseitendiät

  • Ganz kalorisch (70 kcal / 100 g) ist diese Frucht reich in Kalium, das die Wasserretention begrenztu. Es ist daher der Verbündete der zukünftigen Mütter.
  • Es sollte auch geschält, entkernt und mit gemischt werden Babys ab 4 Monaten.

Wähle es gut aus

  • Die Trauben können mit einem hellen weißen Schleier bedeckt werden, der "ursprünglich" genannt wird und ein Zeichen der Frische ist. Nur Chasselas de Moissac hat eine geschützte Ursprungsbezeichnung (AOC).

Behalten Sie es gut und passen Sie es an

  • konserviert bei Raumtemperatur 3 bis 4 Tage oder 5 Tage im Kühlschrank, sollte diese Frucht vor dem Verkosten gewaschen werden.
  • Chasselas passt hervorragend zu Salaten oder zu Käse. Der Muscat unterstützt kurzes und lebhaftes Kochen, der Italia bevorzugt langes, der Alphonse-Lavallée ist wie gemacht für Pasteten.

Véronique Chabrol

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